Resep Membuat Soto Ayam Santan Khas Medan Dijamin Enak Menggugah Selera

Resep soto ayam santan khas Medan

Bahan:

• 1 ekor (800g) ayam kampung muda, potong 4 bagian
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan sedang
• 500 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt jintan
• 3 cm kunyit tua
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Isian:

• 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
• 1 buah kentang, goreng, potong-potong
• 50 g suun, seduh, potong-potong
• 3 lembar kol, iris halus
• 2 butir telur ayam rebus, kupas
• 1 buah tomat merah, potong-potong

Pelengkap:

• 2 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk limau
• Perkedel kentang
• Emping goreng

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Jika ada ceker atau kepala ayam bisa digunakan.
2. Didihkan air, masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Rebus hingga ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
4. Masukkan kapulaga, bunga lawang, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam panci.
5. Tambahkan potongan ayam, santan dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
6. Tuangi santan kental dan aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap pada ayam.
7. Matikan api, angkat ayam, suwir-suwir kasar dagingnya.
8. Penyajian: Taruh taoge, suun, kol, kentang, tomat dan suwiran ayam di mangkuk.
9. Tambahkan telur ayam lalu tuangi kuah panasnya.
10. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Demikian tadi cara membuat soto ayam santan khas Medan yang bisa kamu coba untuk menu makan yang enak dan sedap.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News