Kudapan Imlek yang Bikin Nagih, Resep Chinese Spring Roll, Wajib Dicoba

Resep chinese spring roll

Bahan:

• 1 sdm minyak kacang tanah, siapkan ekstra untuk menggoreng
• 200 gr fillet dada ayam tanpa kulit, dipotong kecil-kecil
• 4 buah jamur kering, rendam air panas selama 20 menit, tiriskan dan cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm five-spice powder
• 1 sdt jahe akar segar, parut
• 75 gr tauge
• 2 buah daun bawang ukuran besar, iris halus memanjang
• 1 wortel kecil, potong dadu
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap asin
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• 16 bungkus lumpia besar siap pakai
• 1 kuning telur, kocok

Cara membuat:

1. Panaskan wajan hingga berasap dan tambahkan minyak kacang tanah, masukkan ayam dan jamur, tumis selama satu hingga dua menit
2. Bumbui dengan kecap asin dan five-spice powder, lalu angkat dari wajan dan diamkan hingga dingin selama 10 menit. Bersihkan wajan dengan tisu dapur
3. Masukkan parutan jahe, tauge, daun bawang, dan wortel ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ayam dan jamur, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, dan lada putih bubuk. Aduk rata
4. Letakkan dua bungkus lumpia, satu di atas yang lain dan posisikan sedemikian rupa sehingga sudutnya mengarah ke atas, ke bawah, dan ke samping
5. Sendokkan dua sendok makan isian ke tengah bungkusnya. Olesi setiap sudut pembungkus dengan pasta tepung maizena, lalu satukan kedua sudut yang berlawanan pada kedua sisinya dan, letakkan jari di tepinya, dekatkan sudut bawah ke tengah lalu gulung rapat ke arah sudut atas
6. Selipkan tepi atas ke dalam dan tutup dengan sedikit kuning telur kocok. Ulangi dengan sisa bungkus dan isian lumpia
7. Panaskan wajan dengan api besar dan isi wajan hingga seperempat penuh dengan minyak kacang tanah. Panaskan sampai mendesis dan berubah warna menjadi coklat keemasan dalam 15 detik
8. Goreng lumpia sedikit demi sedikit ke dalam minyak dan goreng selama dua hingga menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan
9. Pindahkan lumpia ke piring dan sajikan segera.

Demikian tadi cara membuat Chinese spring roll yang bisa kamu jadihan Hidangan saat Imlek dijamin bikin ketagihan siapapun yang mencicipinya.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News