Dijamin Bikin Ketagihan! Ini Dia Resep Rempeyek Kacang Hijau yang Renyah dan Praktis

Resep Rempeyek Kacang Hijau

Bahan:

• 150 g kacang hijau kering
• 250 g tepung terigu
• 50 g tepung kanji
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 kuning telur
• 500 ml santan
• 250 ml air
• 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih kacang hijau lalu rendam beberapa jam atau semalam. Tiriskan dan angin-anginkan hingga kering.
2. Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu jamur bubuk dalam wadah. Aduk hingga rata.
3. Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan cukup kentalnya.
4. Tambahkan kacang hijau dan daun jeruk, aduk rata.
5. Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
6. Tuangkan tiap satu sendok sayur adonan rempeyek, dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
7. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
8. Setiap kali menggoreng, aduk adonan lebih dulu agar tidak ada endapan.
9. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
10. Setelah rempeyek dingin, kemas dalam wadah kedap udara.

Itu dia tadi cara membuat rempeyek kacang hijau yang praktis dan renyah bikin ketagihan.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News