BOGOR-TODAY.COM – Artikel ini akan membagikan resep lodeh terong dengan menggunakan lontong cap gomeh yang merupakan makanan khas Imlek khususnya pada daerah Jawa Tengah.
Lontong cap gomeh terdiri dari lodeh terong, opor ayam, tumis rebung, sambal goreng hati, sate abing, dan bubuk kedelai.
Kamu bisa membuat lodeh terongini sendiri dengan mengikuti langkah-langkah pada artikel ini. Berikut di bawah ini bahan dan cara untuk membuat lodeh terong.
Resep lodeh terong
Bahan:
- 5 buah terung hijau, belah dua memjang, potong-potong
- 75 gram buah melinjo
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 25 gram daun melinjo
- 5 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
- 5 buah cabai merah besar, potong 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 500 ml santan encer dari perasan santan kental
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 3 butir kemiri, disangrai
Pelengkap:
- Lontong, potong-potong
- Bubuk kedelai
- Kerupuk udang
- Opor ayam
Cara membuat:
- Rebus santan encer, bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
- Masukkan melinjo. Masak sampai matang.
- Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan terung. Masak sampai matang.
- Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.
Demikian tadi cara membuat lodeh terong yang bisa kamu jadikan menu makan siang, sajian saat Imlek.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
Bagi Halaman
============================================================
============================================================
============================================================
