Menu Makan Siang dengan Ayam Pop Padang Sambal dan Daun Singkong Dijamin Bikin Nagih

Resep ayam pop padang

Bahan:

• 600 gr ayam kampung, potong-potong, cuci bersih

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 genggam kemiri sangrai
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 1,3 liter air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt asam gelugur atau asam jawa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak secukupnya

Bahan pelengkap:

• Daun singkong rebus
• Sambal ayam pop

Bahan sambal ayam pop:

• 7 buah cabai merah besar
• 4 buah tomat merah
• 1 siung bawang putih
• 1 genggam cabai rawit merah atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 iris jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu. Tambahkan garam. Lumuri ke ayam, marinasi selama dua jam bisa di suhu ruang atau kulkas.
2. Masukkan ayam ke dalam panci. Tuang air kelapa. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tambahkan asam gelugur, kaldu bubuk, garam. Rebus sampai benar-benar empuk selama 90 menit. Matikan api. Sisihkan.
3. Cuci daun singkong. Rebus dengan tambahan garam dan soda kue secukupnya supaya empuk. Biarkan direbus selama 10 menit. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.
4. Buat sambal ayam pop dengan merebus semua bumbu selama 5-10 menit. Ulek bumbu yang sudah direbus. Goreng dengan minyak banyak. Beri garam dan gula pasir. Tambahkan kaldu bubuk dan perasan jeruk nipis. Sisihkan.
5. Goreng ayam pop sebentar saja sekitar 10 menit agar rasa dan teksturnya tidak berubah. Sajikan ayam pop padang dengan daun singkong rebus dan sambal.

Demikian tadi cara membuat ayam pop Padang yang bisa kamu coba untuk menu makan siang bareng keluarga.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News