Menu Buka Puasa dengan Sambal Udang Cabe Rawit yang Pedas Nendang Bikin Nagih

Resep Sambal Udang Cabe Rawit

Bahan:

• 500 g udang kecil
• Minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 150 g cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 potong terasi bakar

Cara Memasak:

1. Buang kepala udang lalu cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kemerahan dan benar-benar kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu Halus: Masukkan semua bahan bumbu dalam chopper. Tambahkan sedikit air atau minyak.
4. Proses hingga benar-benar halus.
5. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang.
6. Masukkan Bumbu Halus, aduk-aduk hingga mendidih.
7. Tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
8. Masak dengan api sedang hingga sambal berbulir halus dan matang.
9. Masukkan udang goreng, masak beberapa saat hingga udang menyatu dengan sambal. Angkat, dinginkan.
10. Kemas dalam wadah tertutup.

Demikian tadi cara membuat sambal udang cabe rawit yang bisa kamu coba untuk menu buka puasa bareng keluarga.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News