BOGOR-TODAY.COM — Salah satu sayuran yang sudah banyak diketahui berbagai kalangan dan tidak asing lagi yaitu sayur buncis.
Sayuran ini sudah sering dijadikan berbagai macam olahan makanan seperti ditumis, sup, dan dijadikan lalapan.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah adalah beberapa alasan orang-orang menyukai sayuran yang satu ini.
Tak hanya rasanya yang enak, sayuran buncis ini juga memiliki kaya akan nutrisi yang penting untuk kesehatan.
Makanan sehat ini kaya akan antioksidan, termasuk vitamin C, flavonol, quercetin, dan kaempferol.
Antioksidan ini bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga bisa membantu mengurangi kerusakan sel dan menurunkan risiko kondisi kesehatan tertentu.
Di dalam 100 gram buncis terdapat berbagai nutrisi berikut:
- Air: 89.6 gram
- Protein: 24 gram
- Lemak: 0.3 gram
- Karbohidrat: 7.2 gram
- Serat: 1.9 gram
- Kalsium: 101 miligram (mg)
- Fosfor: 42 mg
- Zat besi: 0.7 mg
- Natrium: 8 mg
- Kalium: 250 mg
- Tembaga: 0.07 mg
- Seng: 0.3 mg
- Beta-karoten: 772 mcg
- Karoten total: 550 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0.05 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0.40 mg
- Niasin (Vitamin B3): 2.8 mg
- Vitamin C: 11 mg
Tak hanya itu, buncis juga mengandung banyak nutrisi dan mineral lain yang baik untuk tubuh, seperti Vitamin A, Vitamin K, dan folat.
Berikut ini manfaat buncis untuk kesehatan:
- Membantu Mengontrol Kadar Gula Darah
Manfaat buncis berikutnya adalah dapat membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
Penderita diabetes perlu menjaga kadar gula darah pada tingkat normal, baik melalui diet maupun obat-obatan.
Untuk itu, menambahkan sayuran rendah glikemik seperti buncis ke dalam diet harian kemungkinan dapat membantu meregulasi gula darah agar tetap normal.
- Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
Buncis mengandung serat yang cukup tinggi dan sebagian adalah serat larut.
Serat larut dapat membantu menurunkan LDL atau yang sering kali disebut kolesterol jahat serta menurunkan kadar kolesterol total.
Karena itulah manfaat buncis salah satunya dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan.
Selain itu, buncis juga mengandung flavonoid yang tinggi.
Flavonoid adalah antioksidan polifenol yang biasa ditemukan pada buah dan sayuran.
Melansir dari penelitian di jurnal Oxidative Stress and Dietary Antioxidants disebutkan bahwa buncis memiliki kadar flavonoid tinggi yang dapat mencegah penggumpalan darah di arteri dan vena.
- Membantu Menjaga Kesehatan Jantung
Manfaat buncis untuk membantu menjaga kesehatan jantung sangat mungkin terjadi, karena sayuran ini tidak mengandung kolesterol.
Meskipun tubuh tetap membutuhkan kolesterol untuk proses pertumbuhan sel, namun terlalu banyak kolesterol justru bisa berakibat buruk bagi kesehatan.
Kadar kolesterol tinggi dalam darah dapat menyebabkan timbunan lemak di dalam arteri.
Hal tersebut dapat menurunkan aliran darah ke jantung dan otak sehingga berpotensi memicu serangan jantung atau stroke.
- Bagus untuk Kesuburan Wanita
Melansir dari What to Expect, mengonsumsi lebih banyak zat besi yang berasal dari sumber nabati seperti bayam, kacang-kacangan, labu, dan buncis baik untuk kesuburan wanita.
Agar penyerapan zat besi oleh tubuh lebih maksimal, Anda bisa mengonsumsi makanan tinggi zat besi bersamaan dengan makanan kaya vitamin C, seperti tomat atau paprika.
Selain bermanfaat bagi kesuburan, manfaat buncis untuk ibu hamil juga bisa dirasakan berkat adanya kandungan folat yang ada di dalamnya.
Asupan asam folat yang cukup juga dibutuhkan selama kehamilan untuk melindungi janin dari risiko cacat lahir.
- Mencegah Kanker
Dibalik rasanya yang menggugah selera, steak maupun daging yang dipanggang dalam suhu tinggi berpotensi menghasilkan heterosiklik amina yang memiliki sifat karsinogenik (pemicu pertumbuhan sel kanker).
Salah satu cara untuk meminimalkan efek tersebut adalah dengan menyantap sayuran yang mengandung klorofil tinggi.
Klorofil memiliki kemampuan menghalangi efek karsinogenik yang ditimbulkan dari proses memasak tadi.
Sehingga memasangkan daging panggang dengan buncis dan sayuran hijau lainnya bisa menjadi pilihan yang tepat.
Ini juga menjadi manfaat buncis yang tidak kalah menakjubkan, karena dapat mengurangi risiko kanker.
- Kaya Protein Nabati
Tubuh kita memerlukan protein untuk menjaga kesehatan tulang, rambut, otot, dan juga organ.
Selain itu, mencukupi kebutuhan protein juga penting demi menjaga sistem imun dalam tubuh kita.
Dilansir dari laman Healthline, buncis merupakan salah satu sumber protein nabati yang baik.
Meski begitu, protein nabati tidak memiliki asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh.
Asam amino esensial hanya terdapat pada daging dan produk hewani lainnya.
Hal ini membuat manfaat buncis sebagai satu-satunya sumber protein bukan hal yang direkomendasikan.
Sebaliknya, kombinasikan manfaat buncis dengan sumber protein lain utamanya protein hewani.
- Membantu Menjaga Daya Tahan Tubuh
Manfaat buncis untuk menjaga daya tahan tubuh disebabkan karena tingginya kandungan vitamin C di dalamnya.
Satu cangkir buncis mentah mengandung 12,2 mg vitamin C yang dapat memenuhi sekitar 25 persen kebutuhan vitamin C harian.
Selain membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, vitamin C juga berperan dalam produksi kolagen dan membantu melindungi kulit dari stres oksidatif.
Vitamin C juga merupakan antioksidan yang baik untuk menangkal radikal bebas dan kerusakan jaringan.
Tak hanya itu, buncis merupakan sumber karotenoid dan flavonoid yang baik.
Flavonoid bukan cuma mengandung antioksidan dasar seperti quercetin dan kaempferol, tetapi juga antioksidan seperti katekin dan epikatekin.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
Bagi Halaman
