BOGOR-TODAY.COM — Salah satu sayuran yang sudah banyak diketahui berbagai kalangan dan tidak asing lagi yaitu sayur buncis.
Sayuran ini sudah sering dijadikan berbagai macam olahan makanan seperti ditumis, sup, dan dijadikan lalapan.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah adalah beberapa alasan orang-orang menyukai sayuran yang satu ini.
Tak hanya rasanya yang enak, sayuran buncis ini juga memiliki kaya akan nutrisi yang penting untuk kesehatan.
Makanan sehat ini kaya akan antioksidan, termasuk vitamin C, flavonol, quercetin, dan kaempferol.
Antioksidan ini bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga bisa membantu mengurangi kerusakan sel dan menurunkan risiko kondisi kesehatan tertentu.
Di dalam 100 gram buncis terdapat berbagai nutrisi berikut:
- Air: 89.6 gram
- Protein: 24 gram
- Lemak: 0.3 gram
- Karbohidrat: 7.2 gram
- Serat: 1.9 gram
- Kalsium: 101 miligram (mg)
- Fosfor: 42 mg
- Zat besi: 0.7 mg
- Natrium: 8 mg
- Kalium: 250 mg
- Tembaga: 0.07 mg
- Seng: 0.3 mg
- Beta-karoten: 772 mcg
- Karoten total: 550 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0.05 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0.40 mg
- Niasin (Vitamin B3): 2.8 mg
- Vitamin C: 11 mg
Tak hanya itu, buncis juga mengandung banyak nutrisi dan mineral lain yang baik untuk tubuh, seperti Vitamin A, Vitamin K, dan folat.
Berikut ini manfaat buncis untuk kesehatan:
- Membantu Mengontrol Kadar Gula Darah
Manfaat buncis berikutnya adalah dapat membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
Penderita diabetes perlu menjaga kadar gula darah pada tingkat normal, baik melalui diet maupun obat-obatan.
Untuk itu, menambahkan sayuran rendah glikemik seperti buncis ke dalam diet harian kemungkinan dapat membantu meregulasi gula darah agar tetap normal.
- Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
Buncis mengandung serat yang cukup tinggi dan sebagian adalah serat larut.
Serat larut dapat membantu menurunkan LDL atau yang sering kali disebut kolesterol jahat serta menurunkan kadar kolesterol total.
Karena itulah manfaat buncis salah satunya dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan.
Selain itu, buncis juga mengandung flavonoid yang tinggi.
Flavonoid adalah antioksidan polifenol yang biasa ditemukan pada buah dan sayuran.
Melansir dari penelitian di jurnal Oxidative Stress and Dietary Antioxidants disebutkan bahwa buncis memiliki kadar flavonoid tinggi yang dapat mencegah penggumpalan darah di arteri dan vena.
- Membantu Menjaga Kesehatan Jantung
Manfaat buncis untuk membantu menjaga kesehatan jantung sangat mungkin terjadi, karena sayuran ini tidak mengandung kolesterol.
Meskipun tubuh tetap membutuhkan kolesterol untuk proses pertumbuhan sel, namun terlalu banyak kolesterol justru bisa berakibat buruk bagi kesehatan.
Kadar kolesterol tinggi dalam darah dapat menyebabkan timbunan lemak di dalam arteri.
Hal tersebut dapat menurunkan aliran darah ke jantung dan otak sehingga berpotensi memicu serangan jantung atau stroke.
