- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Kupas kentang lalu iris kentang menjadi irisan kecil dan tipis seperti batang korek api. Usahakan ukuran dan ketebalannya sama. Jika ada bisa dipakai serutan kentang agar hasilnya sama.
- Rendam irisan kentang dalam air dingin. Jika ada bisa ditambahkan larutan air kapur sirih, 3 sendok makan dalam air perendamnya.
- Bilas kentang beberapa kali hingga airnya bersih atau bening lalu tiriskan.
- Goreng kentang bertahap dalam minyak banyak dan api sedang hingga kering.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan ebi, jika suka, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula, air jeruk nipis dan air. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Tunggu hingga membentuk buih yang lebar dan teksturnya agak kental, sebagai tanda air sudah menguap.
- Masukkan kentang goreng, aduk-aduk cepat hingga seluruh bagian kentang terlapisi bumbu merata.
- Angkat dan dinginkan lalu kemas dalam wadah bertutup rapat.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
============================================================
============================================================
============================================================