Resep Membuat Rendang Jengkol yang Gurih Renyah dan Mantap

BOGOR-TODAY.COM – Artikel ini akan membagikan resep rendang jengkol yang cocok untuk menu makan siang keluarga di rumah.

Jengkol yang renyah gurih juga enak dimasak rendang. Rasanya makin gurih maknyus.

Kamu bisa membuat rendang jengkol ini sendiri dengan mengikuti langkah-langkah pada artikel ini. Berikut di bawah ini bahan dan cara untuk membuat rendang jengkol.

Resep rendang jengkol

Bahan:

• 1 kg jengkol, kupas
• 3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 100 ml minyak goreng

Bumbu rendang jengkol:

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 250 gram cabai merah besar
• 6 cm lengkuas
• 10 butir kemiri
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 sdm garam

Cara Memasak:

1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
2. Giling atau tumbuk halus bumbu rendang lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan jengkol dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api. Sajikan

Demikian tadi cara membuat rendang jengkol yang mudah dan praktis dijamin kelezatannya bikin ketagihan.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News