Cara Membuat Dendeng Batokok ala Restoran Padang yang Lezat Anti Gagal

Resep dendeng batokok

Bahan:

• 500 gram daging sapi (has luar)
• 2 sdm asam jawa
• 2 sdm garam
• 1 liter air, untuk merebus daging
• 2 sdm minyak kelapa

Buat sambal lado ijo:

• 100 gram cabai hijau
• 6 buah bawang merah
• 2 buah tomat sayur hijau
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 2 asam kandis
• 1 sdt garam
• 2 sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Potong-potong lebar daging setebal setengah sentimeter. Rebus dengan asam jawa dan garam hingga lunak. Angkat. Pukul-pukul daging ulekan (ditokok) hingga memar dan melebar.
2. Bakar lembaran daging di atas bara yang telah diberi beberapa sabut kelapa hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekali-kali dioles dengan minyak kelapa.
3. Sajikan bersama sambal lado ijo.
4. Sambal lado ijo:giling kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat lalu tumis bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kadis, dan garam hingg matang dan berminyak.
5. Sesaat sebelum diangkat tambahkan air perasan jeruk nipis.

Demikian tadi cara membuat dendeng batokok yang bisa kamu coba di rumah untuk menu makan yang lezat anti gagal.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News