Resep Membuat Semur Bandeng Betawi, Menu Makan yang Bikin Ketagihan

Resep Semur Bandeng Betawi

Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan bandeng segar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 2 buah cabe merah, belah dua

Bumbu:

• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 biji pala
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Siangi ikan bandeng hingga bersih lalu potong melintang menjadi 4 bagian.
2. Lumuri potongan ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.
3. Goreng ikan bandeng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
6. Masukkan air dan kecap manis dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan ikan goreng dan cabe merah, masak hingga kuah susut kental.
8. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News