Menu Makan Siang Simple dengan Gulai Terong Berkuah Rempah yang Sedap dan Nikmat

Resep Gulai Terong

Bahan:

• 3 buah terong ungu yang besar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm ebi/udang kering
• 500 ml santan sedang
• 250 ml santan kental

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 bagian.
2. Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
5. Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
7. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
8. Sajikan hangat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News