Wajib Coba Ini, Kalio Jengkol Bumbu Kental Dijamin Lezat dan Pedasnya Bikin Ketagihan

Resep Kalio Jengkol

Bahan:

• 1 kg jengkol kupas
• 5 sendok makan minyak sayur
• 750 ml santan
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit muda, ikat
• 1 buah asam kandis
• 3 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 1/4 butir biji pala, memarkan
• 3 buah kentang, kupas, potong 2

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 g cabe merah besar, buang bijinya
• 1 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt jintan
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci jengkol hingga bersih lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.Tambahkan bumbu lainnya dan aduk hingga wangi.
3. Masukkan jengkol rebus aduk hingga terbalut bumbu merata dan mendiidh.
4. Tuangi santan sedang lalu didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
5. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kuning kemerahan dan berminyak.
6. Angkat, sajikan hangat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News