Menu Bekal dengan Paru Bumbu Rempah yang Garing Gurih dan Sedap

Resep Paru Bumbu Rempah

Bahan:

• 1 kg paru sapi
• 3 lembar daun salam
• 100 g lengkuas muda, parut

Bumbu, haluskan:

• 5 butir kemiri
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 3 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Memasak:

1. Cuci paru sapi di bawah air mengalir hingga bersih dari kotoran dan jejak darah lalu tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci lalu rebus paru sapi hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan lalu dinginkan.
3. Iris paru sapi tipis melintang dengan ukuran sedang lalu siishkan.
4. Taruh irisan paru sapi dalam wajan, tambahkan Bumbu Halus, daun salam dan lengkuas parut.
5. Tuangi 500 ml air dan masak hingga paru empuk dan kuahnya susut.
6. Angkat paru, goreng hingga kering lalu tiriskan.
7. Goreng sisa bumbunya hingga kering dan harum lalu angkat.
8. Taruh paru goreng di piring saji, taburi bumbu goreng.
9. Jika suka, sajikan dengan sambal dadak atau sambal goreng.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News