Menu Bekal dengan Balado Paru dan Tempe yang Enak dan Sedap Mudah Dibuat

Resep Balado Paru dan Tempe

Bahan:

• 500 g paru-paru sapi
• 250 g tempe bagus
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 sdt merica butiran
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

Sambal Balado:

• 4 sdm minyak kelapa
• 100 g cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih paru sapi, potong menjadi 2 atau 3 bagian. Rebus dalam air secukupnya hingga setengah empuk.
2. Angkat dan tiriskan paru lalu iris tipis dan sisihkan.
3. Potong-potong tenpe ukuran 3x1x1 cm.
4. Taruh irisan paru dan tempe dalam panci, beri Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tuangi air secukupnya.
5. Masak dengan api sedang hingga lunak dan kuahnya susut hampir habis lalu angkat.
6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng paru dan tempe hingga agak kering lalu tiriskan.

Sambal Balado:

1. Tumbuk cabe merah dan bawang merah hingga agak halus.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah dan cabe merah hingga layu.
3. Tambahkan air jeruk nipis, gula dan garam. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan paru dan tempe goreng, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News