Menu Makan Malam dengan Kwetiau Kuah Udang Berkaldu Bening yang Gurih dan Hangat

Resep Kwetiau Kuah Udang

Bahan:

• 250 g udang sedang
• 200 g kwetiau kering
• 2 bongkol bokchoy, potong-potong, rebus

Kuah:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 2 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 5 liter kaldu udang
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 1 buah cabe merah, iris halus

Pelengkap:

• jeruk nipis, potong-potong
• daun bawang iris halus
• daun ketumbar cincang, jika suka

Cara Memasak:

1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Rebus kwetiau dalam air sucukupnya hingga lunak. Jika memakai kweitau segar, cukup dibilas dengan air hangat lalu tiriskan.
3. Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
4. Masukkan jahe, bunga lawang, kayumanis dan aduk hingga harum
5. Tuangi kaldu udang lalu bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
6. Masukkan udang dan cabe merah, setelah udang kemerahan matikan api.
7. Penyajian: Taruh kwetiau dalam mangkuk saji, beri bokchoy, siram dengan Kuah dan udangnya.
8. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News