Wajib Coba, Gulai Cubadak RM Padang dengan Bumbu Sederhana Namun Lezat

Resep gulai cubadak RM Padang

Bahan:

• 1 kg nangka muda
• 5 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 liter santan sedang
• 500 ml santan kental

Bumbu:

• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 butir kapulaga
• 5 cm kunyit
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt garam

Cara Memasak:

1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender. Sisihkan.
2. Potong-potong kasar nangka muda. Kemudian rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Tuang santan sedang dalam panci, tambahan Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan nangka rebus lalu asak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
5. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan hangat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News