Soto Ayam Santan, Dijamin Anti Gagal Aromanya Menggugah Selera

Resep soto ayam santan

Bahan:

• 1/2 ekor (500 g) ayam kampung, potong 4 bagian
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit tua
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
• 2 butir telur ayam rebus, kupas
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sdm kecap manis
• Sambal rawit rebus.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Jika ada ceker atau kepala ayam bisa digunakan.
2. Didihkan air, masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Rebus hingga daging ayam hampir lunak dan kuahnya susut.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
6. Matikan api, angkat ayam, suwir-suwir kasar dagingnya.
7. Penyajian: Taruh taoge dan suwiran ayam di mangkuk.
8. Tuangi kuah panasnya.
9. Sajikan dengan Pelengkapnya.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News