Ikan sebagai Sumber Protein, Namun Berisiko Mengandung Merkuri: Apa Saja Ikan yang Mengandung Merkuri?

BOGORTODAY.COM – Ikan dikenal sebagai sumber protein tinggi yang baik untuk tubuh, memberikan berbagai manfaat kesehatan, terutama untuk otak dan pertumbuhan tubuh.

Namun, meskipun ikan kaya akan protein, beberapa jenis ikan ternyata mengandung merkuri dalam jumlah yang cukup tinggi, yang berisiko menjadi racun bagi tubuh.

Apa Itu Merkuri?

Merkuri adalah logam berat yang secara alami terdapat di udara, air, dan tanah. Proses industri seperti pembakaran batu bara serta peristiwa alam seperti letusan gunung berapi dapat menyebarkan merkuri ke lingkungan.

Salah satu cara manusia terpapar merkuri adalah melalui konsumsi ikan dan kerang yang terkontaminasi oleh pencemaran air.

Ikan yang Mengandung Merkuri Tinggi

Hampir semua ikan mengandung merkuri, namun jumlahnya bervariasi antar jenis ikan. Beberapa ikan memiliki kandungan merkuri yang sangat tinggi, yang dapat membahayakan kesehatan tubuh, terutama bagi wanita hamil, anak-anak, dan individu yang sering mengonsumsi ikan dalam jumlah besar.

Berikut ini adalah ikan dengan kandungan merkuri tertinggi menurut Food and Drug Administration (FDA), diukur dalam satuan bagian per juta (ppm):

1. Ikan Jabad atau Tilefish (1,123 ppm)

Ikan jabad (tilefish) memiliki umur panjang, yang menyebabkan akumulasi merkuri dalam tubuhnya jauh lebih tinggi dibanding ikan lainnya.

2. Ikan Todak atau Swordfish (0,995 ppm)

Ikan todak memiliki daging yang gurih dan tebal, namun juga mengandung merkuri yang cukup tinggi. Konsumsi yang berlebihan dapat berisiko bagi kesehatan.

3. Ikan Hiu (0,979 ppm)

Sebagai predator laut, ikan hiu juga menyimpan merkuri dalam jumlah tinggi. Ini membuatnya kurang aman untuk dikonsumsi secara teratur.

4. Ikan King Mackerel (0,730 ppm)

King mackerel, yang lebih besar dan lebih berat daripada mackerel biasa, memiliki kadar merkuri tinggi. Ikan ini sering ditemukan di pasaran, tetapi perlu diwaspadai.

5. Ikan Tuna Mata Besar atau Big Eye Tuna (0,689 ppm)

Ikan tuna mata besar memiliki tubuh yang panjang dan ramping, namun kandungan merkuri yang tinggi membuatnya tidak aman untuk dikonsumsi dalam jumlah besar.

6. Ikan Orange Roughy (0,571 ppm)

Ikan predator yang hidup lama ini dapat mengakumulasi merkuri dalam tubuhnya sepanjang hidupnya, sehingga menjadi salah satu ikan dengan kadar merkuri tinggi.

7. Ikan Marlin (0,485 ppm)

Marlin, meskipun memiliki banyak manfaat gizi, mengandung merkuri dalam jumlah yang cukup tinggi.

8. Ikan Tuna (0,350 ppm)

Beberapa jenis tuna, seperti tuna albacore, memiliki kadar merkuri yang lebih tinggi. Tuna kalengan yang dijual di pasaran juga dapat mengandung merkuri.

9. Ikan Baramundi atau Bass (0,167 ppm)

Ikan baramundi, yang banyak ditemukan di kawasan Hindi-Pasifik Barat, memiliki kandungan merkuri yang tinggi, meskipun tidak setinggi beberapa jenis ikan lainnya.

10. Lobster (0,116 ppm)

Lobster, salah satu jenis seafood yang populer, mengandung merkuri dalam jumlah sedang. Meski demikian, perlu tetap berhati-hati dalam konsumsi berlebih.

Bahaya Merkuri bagi Kesehatan

Merkuri, khususnya bentuk methylmercury, sangat beracun bagi manusia, terutama sistem saraf pusat. Paparan jangka panjang terhadap methylmercury dapat menyebabkan kerusakan otak permanen, gangguan fungsi tubuh, serta mengganggu perkembangan janin pada ibu hamil.

Efek kerusakan saraf ini dapat mempengaruhi kemampuan belajar, koordinasi, dan memori, serta meningkatkan risiko gangguan kesehatan lainnya.

Meskipun ikan adalah sumber protein yang sangat baik, beberapa jenis ikan dengan kandungan merkuri tinggi harus dikonsumsi dengan hati-hati.

Mengurangi konsumsi ikan yang berisiko tinggi merkuri, seperti ikan todak, hiu, dan ikan king mackerel, dapat membantu mengurangi paparan merkuri bagi tubuh.

Untuk memastikan konsumsi yang aman, penting untuk memilih ikan dengan kandungan merkuri lebih rendah dan mengonsumsi dengan bijak.

Tetap waspada dan pilih ikan dengan bijak agar tetap mendapatkan manfaat gizi dari ikan tanpa membahayakan kesehatan.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau Whatsapp Channel

Bagi Halaman