Manfaat Kesehatan Bawang Hitam: Lebih dari Sekadar Penyedap Masakan

BOGORTODAY.COM – Bawang hitam, yang populer di Asia Timur, khususnya Jepang, telah lama dikenal bukan hanya sebagai bahan masakan, tetapi juga sebagai bahan alami dengan berbagai manfaat kesehatan.

Bawang hitam dihasilkan dari bawang putih segar yang melalui proses fermentasi pada suhu antara 60 hingga 77 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari.

Proses ini menghasilkan bawang dengan rasa manis dan gurih, serta kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih mentah.

Selain digunakan dalam masakan, bawang hitam telah digunakan dalam pengobatan tradisional di berbagai budaya, dan kini semakin banyak yang mengenali manfaatnya untuk kesehatan.

Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari rutin mengonsumsi bawang hitam:

1. Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular

Bawang hitam terbukti memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar kolesterol total dan kolesterol jahat (LDL), serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Hal ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan serangan jantung.

Sebuah studi pada tahun 2018 menunjukkan bahwa bawang hitam dapat meningkatkan sirkulasi darah pada pasien dengan penyakit jantung koroner.

Ketika dikombinasikan dengan pengobatan konvensional, bawang hitam dapat membantu meningkatkan fungsi jantung dan fraksi ejeksi ventrikel kiri.

2. Mengendalikan Tekanan Darah

Bawang hitam diketahui dapat membantu mengendalikan tekanan darah tinggi, yang merupakan salah satu faktor risiko utama untuk penyakit jantung.