Manfaat Biji Durian yang Sering Terabaikan, Simak Ini

BOGORTODAY.COM – Sebagian besar orang cenderung membuang biji durian setelah menikmati daging buahnya, tanpa menyadari bahwa biji durian sebenarnya kaya akan manfaat untuk kesehatan.

Secara fisik, biji durian memiliki bentuk bulat telur dengan warna putih hingga kekuningan, dan mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.

Biji durian yang matang mengandung sekitar 46,2 persen karbohidrat, 2,5 persen protein, 51,1 persen air, serta berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, B1, B2, C, folat, kalium, kalsium, tembaga, dan fosfor.

Karena komposisi nutrisinya yang tinggi, biji durian dapat menjadi sumber makanan yang bernutrisi tinggi.

Berikut ini adalah beberapa manfaat luar biasa dari biji durian yang mungkin belum banyak diketahui:

1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Biji durian mengandung antioksidan yang berperan penting dalam melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi biji durian dapat membantu mencegah sindrom koroner akut dan menjaga kesehatan jantung, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

2. Mencegah Hipertensi

Biji durian mengandung kalium yang membantu mengatur keseimbangan cairan dan tekanan darah dalam tubuh. Bagi penderita hipertensi, mengonsumsi makanan yang mengandung biji durian yang diolah dengan benar bisa menjadi pilihan alami untuk menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.

3. Sumber Energi yang Tinggi

Biji durian mengandung karbohidrat yang sangat tinggi, bahkan lebih tinggi dibandingkan singkong (34,7 persen) dan ubi jalar (27,9 persen). Ini menjadikan biji durian sebagai sumber energi alami yang sangat baik bagi tubuh, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan energi tinggi, seperti atlet atau orang yang aktif secara fisik.

4. Pilihan Makanan Tambahan untuk Balita

Tepung biji durian kaya akan protein dan bisa digunakan untuk membuat biskuit atau makanan tambahan bagi balita dengan berat badan rendah. Kandungan gizinya yang baik sangat mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak, menjadikannya alternatif makanan yang bergizi.

5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C yang terkandung dalam biji durian berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Dengan mengonsumsi makanan yang berbahan dasar biji durian, kita dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan penyakit, dan menjaga kesehatan terutama saat cuaca tidak menentu.

Cara Mengolah Biji Durian Agar Aman Dikonsumsi

Meskipun kaya manfaat, biji durian tidak bisa langsung dimakan mentah karena mengandung senyawa asam lemak siklopropena yang bersifat toksik. Oleh karena itu, pengolahan biji durian yang tepat sangat diperlukan agar aman dikonsumsi.

Berikut adalah beberapa cara mengolah biji durian:

1. Direbus atau Dikukus

Cara paling sederhana adalah dengan merebus atau mengukus biji durian hingga matang. Setelah itu, kulit keras biji durian bisa dikupas dan bagian dalamnya dimakan seperti kentang rebus yang lezat.

2. Diolah Menjadi Tepung

Biji durian yang sudah direbus bisa dikeringkan, lalu ditumbuk dan dihaluskan menjadi tepung. Tepung ini bisa digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat roti, kue, mie, atau makanan ringan seperti dodol dan kerupuk.

3. Fermentasi untuk Menghasilkan Glukosa

Proses fermentasi biji durian dapat menghasilkan glukosa cair melalui hidrolisis. Glukosa ini bisa digunakan sebagai pemanis alami dalam berbagai produk pangan dan obat-obatan, memberikan alternatif pemanis yang lebih alami.

Biji durian yang sering dianggap sebagai limbah, sebenarnya menyimpan banyak potensi manfaat bagi kesehatan tubuh.

Dengan cara pengolahan yang tepat, biji durian bisa dijadikan sumber makanan bernutrisi yang berguna untuk menjaga kesehatan jantung, mengatur tekanan darah, memberi energi, mendukung pertumbuhan balita, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jangan sia-siakan biji durian, olah dengan cermat dan nikmati manfaatnya!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel