BOGORTODAY.COM – Zat besi adalah salah satu mineral penting yang memiliki peran besar dalam tubuh, mulai dari mendukung sistem imun, perkembangan kognitif, sintesis DNA, hingga produksi energi.
Zat besi juga merupakan komponen utama dalam hemoglobin, yaitu protein yang mengangkut oksigen dalam sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk anemia.
Menurut dietisien Kristen Lorenz, “Tanpa zat besi yang cukup, tubuh tidak bisa memproduksi cukup sel darah merah sehat yang bisa memicu kelemahan dan daya tahan tubuh yang rendah.”
Kekurangan zat besi bisa menimbulkan gejala seperti kelelahan, kulit pucat, kepala pening, napas pendek, dan peningkatan denyut jantung. Inilah mengapa penting untuk memastikan tubuh mendapat asupan zat besi yang cukup.
Benarkah Zat Besi Hanya Ada pada Daging?
Seringkali kita mendengar bahwa sumber utama zat besi berasal dari produk hewani, terutama daging merah.
Namun, kenyataannya, zat besi juga banyak ditemukan pada pangan nabati, termasuk buah dan sayuran.
Bagi mereka yang mengurangi konsumsi produk hewani atau mengikuti pola makan vegetarian, ada banyak pilihan makanan nabati yang kaya akan zat besi.
Berikut adalah beberapa makanan tinggi zat besi yang berasal dari buah dan sayuran:
- Bayam
Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya akan zat besi. Sekitar 30 gram bayam matang mengandung 6,5 mg zat besi. Bayam juga mengandung lutein, antioksidan yang mendukung kesehatan mata, serta folat yang penting untuk produksi sel darah merah.
Untuk membantu penyerapan zat besi dari bayam, sebaiknya dikombinasikan dengan makanan yang kaya vitamin C, seperti jus lemon atau tomat.
- Kurma
Kurma Medjool tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan zat besi. Sekitar empat buah kurma mengandung sekitar 1 mg zat besi.
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
====================================== ====================================
