Resep Kue Nastar: Kue Kering Ikonik Lebaran yang Manis dan Gurih

BOGORTODAY.COM – Kue nastar adalah salah satu kue kering yang selalu hadir di meja saat Lebaran. Dengan cita rasa manis gurih yang seimbang, kue ini menjadi favorit banyak orang.

Isiannya yang identik dengan selai nanas bisa dimodifikasi dengan berbagai varian selai seperti cokelat, stroberi, atau kurma.

Berikut ini resep mudah membuat kue nastar yang lezat dan renyah.

Bahan-bahan:

Bahan Adonan:

• 150 g mentega
• 100 g margarin
• 20 g susu bubuk full cream
• 2 butir kuning telur ayam
• 80 g gula bubuk, saring
• 300 g tepung terigu protein rendah, ayak
• 50 g tepung maizena, ayak

Isian:

• Selai nanas (atau selai sesuai selera, misalnya cokelat, stroberi, atau kurma)

Olesan:

• 2 butir kuning telur ayam
• 1 tetes pewarna kue kuning
• 1 sdm susu cair

Cara Membuat Kue Nastar:

1. Persiapkan Bahan:
   Biarkan mentega sedikit melunak pada suhu ruangan selama beberapa waktu untuk mempermudah proses pencampuran.
2. Mencampur Bahan Adonan:
   Masukkan mentega dalam wadah besar, tambahkan margarin dan gula bubuk. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga mentega dan margarin tercampur rata.
3. Menambahkan Telur:
   Tambahkan 2 kuning telur satu per satu ke dalam adonan, sambil terus diaduk hingga rata.
4. Menambahkan Tepung:
   Masukkan campuran tepung terigu dan tepung maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas selama beberapa menit untuk memadatkan kembali.
5. Membentuk Selai Nanas:
   Bentuk selai nanas menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu sisihkan.
6. Membentuk Adonan Nastar:
   Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali sehingga tertutup rapat.
7. Panggang Kue Nastar:
   Susun bola-bola nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama sekitar 10 menit.
8. Menyiapkan Olesan:
   Sementara kue sedang dipanggang, kocok 2 kuning telur bersama pewarna kuning dan susu cair untuk olesan.
9. Mengolesi Nastar:
   Keluarkan kue dari oven setelah 10 menit dan diamkan hingga agak hangat. Oleskan permukaan kue dengan olesan menggunakan kuas kecil secara merata.
10. Melanjutkan Pemanggangan:
    Panggang kembali kue selama 20 menit hingga kue matang merata dan berwarna keemasan.
11. Mendinginkan dan Menyimpan:
    Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin. Setelah itu, simpan kue nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Nikmati kelezatan kue nastar yang lembut dan renyah ini bersama keluarga atau teman-teman Anda saat Lebaran atau dalam acara spesial lainnya!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel