Resep Opor Ayam Lezat untuk Sajian Lebaran yang Sederhana dan Nikmat

BOGORTODAY.COM – Lebaran tinggal menghitung hari, dan tentu saja salah satu menu yang tidak boleh ketinggalan di meja makan adalah opor ayam.

Makanan yang satu ini selalu menjadi favorit keluarga, saudara, dan tamu yang datang berkunjung.

Meskipun terkesan rumit, sebenarnya cara membuat opor ayam sangat sederhana, lho! Yuk, simak resep dan sejarah opor ayam yang lezat dan mudah ini!

Sejarah Opor Ayam di Indonesia

Opor ayam sudah ada sejak ratusan tahun lalu di Indonesia. Menurut Fadly Rahman, seorang Sejarawan Kuliner dari Universitas Padjadjaran (Unpad), sejarah opor dimulai di Jawa sekitar abad ke-15 hingga ke-16 Masehi.

Opor sendiri merupakan hasil modifikasi dari kari yang telah lebih dulu dikenal di Nusantara. Sementara kari dan gulai lebih dominan di Sumatera, opor lahir karena selera orang Jawa yang lebih suka dengan rasa rempah yang tidak terlalu kuat.

Proses pembuatan opor melibatkan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit yang ditumis, kemudian dicampurkan dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Perbedaannya dengan gulai dan kari terletak pada kuah opor yang lebih encer, sementara kari dan gulai memiliki kuah yang lebih kental.

Warna kuah opor juga bervariasi. Ada opor yang berwarna putih, dan ada juga yang berwarna kuning. Opor yang berwarna kuning ini dipengaruhi oleh kunyit yang juga sering digunakan dalam masakan India, yang kemungkinan besar memengaruhi kuliner di Indonesia.

Resep dan Cara Membuat Opor Ayam

Untuk membuat opor ayam yang enak, pilihlah ayam kampung agar rasanya lebih gurih. Anda bisa menggunakan ayam jantan atau ayam negeri, tetapi sesuaikan waktu memasaknya dengan jenis ayam yang digunakan. Pastikan untuk memasak opor ayam dengan api kecil agar bumbu meresap dengan baik.

Berikut adalah resep dan cara membuat opor ayam yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 8 bagian)
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan segar
• 500 ml santan kental segar
• 5 buah belimbing sayur, belah dua

Bumbu Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Memasak:

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, angkat dan tuangkan bumbu tersebut ke dalam panci berisi santan.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan potongan ayam ke dalam panci. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
7. Angkat dan sajikan opor ayam dalam keadaan hangat.

Tips Agar Opor Ayam Lebih Enak:

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan lezat.
• Masak dengan api kecil dan perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
• Sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti ketupat, sambal, dan lalapan.

Selamat mencoba dan semoga opor ayam ini menjadi hidangan spesial yang menambah kehangatan saat merayakan Lebaran bersama keluarga dan orang-orang tercinta!***