5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimakan Mentah, Demi Cegah Keracunan

BOGORTODAY.COM – Baik memasak sendiri di rumah maupun makan di restoran, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang aman dimakan mentah dan mana yang sebaiknya dihindari.

Pasalnya, bakteri, virus, hingga parasit penyebab penyakit bisa berkembang pada bahan makanan tertentu.

Mengonsumsi daging setengah matang, misalnya, berisiko menimbulkan keracunan makanan dengan gejala berupa kram perut, mual, diare, muntah, hingga demam. Dalam kasus parah, infeksi bisa berdampak serius, termasuk merusak ginjal.

Keracunan makanan paling berbahaya bagi anak-anak, ibu hamil, lansia, serta orang dengan daya tahan tubuh lemah.

CDC memperkirakan sekitar 48 juta orang di Amerika mengalami penyakit akibat makanan setiap tahun. Karena itu, memasak makanan hingga matang sempurna adalah cara paling sederhana untuk tetap aman.

Dilansir Good Housekeeping (19/09/2025), berikut lima makanan yang tidak boleh dimakan dalam keadaan mentah:

1. Daging Unggas

Daging ayam, bebek, kalkun, angsa, burung puyuh, hingga burung dara harus dimasak matang sempurna untuk membunuh patogen, termasuk virus flu burung.

Saat menyiapkan ayam, hindari mencucinya dengan air karena cipratan bisa menyebarkan bakteri ke peralatan dapur lain.

2. Daging Sapi Giling

Berbeda dengan potongan daging sapi utuh, daging giling berisiko tinggi terkontaminasi bakteri E. coli. Menurut USDA, suhu aman memasaknya adalah 72°C.