Resep Ikan Pari Masak Kencur: Gurih dan Lembut dengan Bumbu Rempah yang Menggugah Selera

Resep Ikan Pari Masak Kencur

Berikut ini resep lengkap yang mudah diikuti untuk membuat ikan pari masak kencur yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 300 g ikan pari asap
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 750 ml santan encer
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 cm kunyit tua
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Taburan:

• Daun bawang iris halus

Cara Memasak:

1. Persiapkan Ikan Pari: Kukus ikan pari asap selama beberapa menit hingga dagingnya menjadi lunak. Setelah itu, angkat dan diamkan hingga dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sekitar 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan (cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, dan jahe) hingga wangi dan matang. Proses ini penting agar rasa bumbu meresap sempurna dalam masakan.
3. Tambahkan Daun dan Rempah: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata hingga layu, dan biarkan bumbunya semakin wangi.
4. Masak dengan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam wajan, lalu bumbui dengan kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih. Pada titik ini, bumbu akan mulai meresap ke dalam kuah.
5. Masukkan Ikan Pari: Tambahkan ikan pari asap yang sudah dipotong ke dalam wajan. Masak lagi beberapa menit hingga ikan benar-benar meresap bumbu dan kuah mengental. Anda bisa menyesuaikan kekentalan kuahnya sesuai selera, jika lebih suka kuah kental, masak lebih lama, atau jika ingin lebih encer, tambahkan sedikit air.
6. Finishing Touch: Setelah bumbu meresap dengan baik, matikan api dan taburi dengan daun bawang iris halus untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas.
7. Sajikan Hangat: Ikan pari masak kencur siap disajikan hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat atau nasi merah untuk hidangan yang lebih sehat.

Tips:

• Gunakan ikan pari asap yang berkualitas baik agar aromanya tetap sedap dan tidak terlalu amis.
• Jika Anda lebih suka rasa pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.

Dengan rasa yang gurih, lembut, dan sedikit pedas, ikan pari masak kencur ini pasti akan menjadi favorit di meja makan.

Selain nikmat, hidangan ini juga mengandung banyak manfaat dari rempah-rempah alami seperti kunyit dan kencur, yang sudah dikenal luas sebagai bahan dengan berbagai khasiat kesehatan. Selamat mencoba!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel