Resep Sambal Goreng Udang dan Kentang, Lauk Klasik yang Selalu Bikin Nagih

BOGORTODAY.COM – Sambal goreng udang dan kentang adalah salah satu lauk klasik khas Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemarnya.

Rasa pedas gurih dari bumbu cabai yang ditumis sempurna berpadu dengan udang kecil renyah dan kentang goreng garing, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.

Menu ini sering kali hadir sebagai pelengkap nasi rames, lontong opor, hingga ketupat sayur, dan juga cocok dijadikan lauk bekal karena tahan lama dan tidak mudah basi.

Yuk, simak resep praktisnya berikut ini!

Resep Sambal Goreng Udang dan Kentang

Bahan:

• 100 gram udang kecil, kupas kulitnya (sisakan ekor)
• 1 buah kentang besar, kupas dan potong dadu kecil
• Minyak goreng secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan udang dan kentang:
   • Cuci bersih udang dan tiriskan hingga benar-benar kering.
   • Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna kemerahan. Angkat dan tiriskan.
   • Goreng kentang potong hingga matang dan agak kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu:
   • Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   • Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata hingga layu.
3. Masak sambal goreng:
   • Masukkan udang dan kentang goreng ke dalam bumbu. Aduk rata.
   • Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk kembali.
   • Tuang 100 ml air, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
4. Sajikan:
   • Angkat sambal goreng udang dan kentang.
   • Sajikan hangat dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.

Tips:

• Gunakan udang segar agar hasilnya lebih manis alami.
• Kentang bisa direndam air garam sebelum digoreng agar lebih renyah.
• Tambahkan pete atau ati ampela jika ingin variasi rasa yang lebih kaya.

Menu ini tak hanya menggoda selera, tapi juga bisa jadi stok lauk praktis di kulkas. Disimpan dalam wadah kedap udara, sambal goreng udang dan kentang bisa tahan hingga 3 hari di lemari es.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel