Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali: Lezat dan Kaya Rempah

Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali

Bahan-Bahan:

• 1 kg ikan tuna, potong-potong sesuai selera
• 8 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 5 buah belimbing sayur, potong halus
• Daun pisang, untuk membungkus
• Lidi, untuk menyemat bungkus

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit segar
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt terasi, sangrai
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Siapkan ikan:
   Cuci bersih potongan ikan tuna dan tiriskan.
2. Bumbui ikan:
   Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Campurkan bumbu dengan ikan tuna dan potongan belimbing sayur dalam wadah besar. Aduk rata hingga seluruh ikan terlumuri bumbu.
3. Siapkan daun pisang:
   Panaskan daun pisang sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek. Ambil satu lembar daun pisang, lapisi dengan daun pisang kedua agar lebih kuat.
4. Bungkus pepes:
   Letakkan 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai di tengah daun pisang. Tambahkan 2–3 potong ikan tuna berbumbu di atasnya. Bungkus rapat dan sematkan ujungnya dengan lidi.
5. Kukus pepes:
   Susun pepes dalam kukusan, lalu kukus selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Panggang hingga harum:
   Setelah dikukus, panggang pepes di atas wajan datar atau pemanggang arang hingga daun pisang kering dan mengeluarkan aroma harum.
7. Sajikan:
   Pepes ikan tuna bumbu Bali siap disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan.

Tips Tambahan:

• Jika tidak ada belimbing sayur, bisa diganti dengan tomat hijau atau air asam jawa secukupnya.
• Gunakan ikan tuna segar agar rasa tetap gurih dan tidak amis.
• Membakar pepes setelah dikukus membantu menguatkan aroma dan rasa bumbu.

Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali adalah pilihan tepat untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan tradisional bernuansa modern dengan cita rasa kuat dan lezat. Selamat mencoba di rumah!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel