Resep Daging Rendang Asli Minang, Lezat dan Empuk untuk Sajian Istimewa

BOGORTODAY.COM – Daging Rendang, salah satu masakan khas Minangkabau yang telah mendunia, dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan tekstur daging yang empuk. Makanan ini bahkan dinobatkan oleh CNN sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah, berikut resep lengkap dan cara memasaknya.

Bahan utama:

1 kg daging sapi (bagian paha atau sengkel), potong kotak sesuai selera

2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

Bumbu halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas)

10 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

4 cm lengkuas

2 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap:

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 lembar daun kunyit (ikat simpul)

Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

2. Masukkan Daging

Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur merata dengan bumbu.

3. Tuang Santan

Tuangkan santan secara perlahan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.

4. Masak Hingga Mengering

Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama 3–4 jam hingga kuah mengering, bumbu menghitam, dan minyak keluar. Aduk sesekali agar tidak gosong.

5. Siap Disajikan

Setelah daging empuk dan bumbu meresap sempurna, rendang siap disajikan. Makin lama disimpan, rasanya makin nikmat!

Rendang bisa dinikmati dengan nasi hangat, ketupat, atau lemang. Selain itu, rendang juga cocok disimpan dalam waktu lama karena sifatnya yang awet berkat penggunaan rempah-rempah.