Di antaranya adalah penelitian dari Dhanik Puspita Sari, Sekolah Tinggi Pariwisata Bogor Indonesia, Program Studi S1 Pariwisata. Ia membuat penelitian Strategi Pengembangan Wisata Gastronomi di Kota Bogor, Jawa Barat. Penelitiannya membahas tentang wisata gastronomi yang menjadi minat khusus bagi para wisatawan yang berkunjung ke Kota Bogor.
Kemudian ada juga penelitian dari Kania Sofiantina dari Sekolah Vokasi IPB University dan Annisa yang membahas tentang The Traditional Program in Bogor City, West Java, Based on Tourist Preferences.
Founder of Joongla, Farah Mauludynna juga bercerita, bahwa Joongla sempat mengikuti forum internasional berkaitan dengan UNESCO Creative Cities Network (UCCN) serta The World Economic Forum yang salah satu pembahasannya yakni gastronomi akan menjadi the next ekonomi yang berkembang.
Ia pun mengaku kaget saat menerima undangan untuk hadir dalam kegiatan gastronomi di Bogor.
“Iya kaget juga ketika dikontak teman-teman penyelenggara, Bogor mau menjadi bagian dari UCCN, karena memang pengetahuan tentang gastronomi ini belum begitu luas, sehingga masyarakat atau market harus terus diedukasi,” ujarnya.
Secara singkat, ia menyebut bahwa gastronomi yaitu tentang bagaimana proses pembuatan makanan dari berbagai macam aspek, seperti geografi, antropologi, sosiologi, yang gambaran mudahnya bisa dilihat dari keberadaan tumpeng yang memiliki jejak filosofi, tradisi, budaya, dan sejarahnya.
Ia mengatakan bahwa kota-kota di dunia, termasuk di Asia, telah banyak yang mendeklarasikan sebagai kota gastronomi. Di mana dalam satu kota itu memiliki kuliner yang sejak bahan baku sampai hasil akhirnya bisa dilacak atau bisa dilihat langsung yang dikombinasikan dengan narasi sejarahnya.
Berkaitan dengan Kota Bogor yang akan menuju Kota Gastronomi, ia pun menanggapi positif kepemimpinan Dedie Rachim yang sangat visioner. Sebab menurutnya semua dimulai dengan cinta dan keberanian.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
====================================== ====================================
