Terong Balado: Lauk Rumahan Favorit yang Bikin Makan Siang Makin Lahap

Bahan:

• 4 buah terong ungu (belah dan potong memanjang)
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk (opsional, bisa diganti dengan garam atau penyedap lain)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Goreng terong yang telah dipotong-potong hingga permukaannya kecokelatan dan teksturnya mulai lembek. Angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Haluskan bumbu: Cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat diulek atau diblender hingga halus.
3. Tumis bumbu halus di sedikit minyak hingga harum dan layu. Tambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma segar.
4. Setelah bumbu matang, tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan terong goreng ke dalam wajan, lalu aduk hingga semua bagian terong terbalut bumbu balado dengan merata.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

• Jika ingin versi lebih sehat, terong bisa dipanggang atau ditumis tanpa digoreng terlebih dahulu.
• Tambahkan perasan jeruk nipis di akhir untuk rasa segar yang menyatu dengan pedasnya balado.
• Bisa juga dikombinasikan dengan bahan lain seperti tahu, tempe, atau telur rebus.

Terong balado memang bukan makanan mewah, tapi soal rasa, menu sederhana ini selalu punya tempat spesial di hati pencinta masakan rumahan.

Pedasnya sambal, manisnya terong, dan aroma rempah dari daun jeruk menciptakan perpaduan yang menggoda.

Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati sepiring nasi hangat dengan terong balado pedas manis yang menggoda!***