Ceker Ayam: Sumber Kolagen Alami yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan

BOGORTODAY.COM – Selama ini, ceker ayam sering dipandang sebelah mata dan dianggap sebagai limbah dapur.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, bagian ayam yang satu ini justru menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner dan pemerhati kesehatan, berkat manfaat luar biasa yang dikandungnya—terutama sebagai sumber kolagen alami.

Di berbagai negara seperti Meksiko, Afrika Selatan, Tiongkok, dan Indonesia, ceker ayam telah lama menjadi sajian favorit.

Mulai dari sup hangat, semur pedas, hingga gorengan renyah, ceker bisa diolah menjadi berbagai menu menggugah selera. Tapi, apakah benar konsumsi ceker ayam baik untuk tubuh?

Kandungan Gizi Ceker Ayam

Ceker ayam sebagian besar terdiri dari jaringan ikat seperti kulit, tendon, tulang rawan, dan sedikit tulang. Dalam 70 gram (sekitar dua potong ceker ayam), terkandung nutrisi penting seperti:

• Kalori dan lemak sehat
• Karbohidrat dan protein
• Vitamin A dan folat
• Kolagen alami hingga 70% dari total protein

Kolagen adalah protein struktural utama yang menjaga kekuatan dan elastisitas jaringan tubuh—termasuk kulit, tulang, otot, dan sendi.

Kandungan inilah yang menjadikan ceker ayam populer sebagai makanan fungsional, bukan sekadar camilan.