Cireng Khas Jawa Barat: Camilan Renyah yang Cocok untuk Bersantai

BOGORTODAY.COM – Camilan tradisional khas Jawa Barat, cireng (singkatan dari aci digoreng), kini semakin digemari oleh berbagai kalangan.

Teksturnya yang renyah di luar namun kenyal di dalam membuat jajanan satu ini cocok dinikmati saat bersantai bersama keluarga atau teman. Apalagi jika disajikan dengan bumbu rujak yang pedas-manis, rasanya makin menggugah selera.

Apa Itu Cireng?

Cireng adalah makanan yang terbuat dari tepung tapioka (aci/kanji) sebagai bahan utamanya. Adonan cireng biasanya dicampur dengan bumbu sederhana seperti bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, serta irisan daun bawang yang memberi aroma khas. Setelah diuleni, adonan dibentuk pipih lalu digoreng hingga garing.

Meski tampak sederhana, proses pembuatan cireng membutuhkan teknik agar hasil akhirnya tidak keras dan tetap empuk-renyah saat digigit.

Resep Cireng Renyah dengan Bumbu Rujak

Bahan Cireng:

• 200 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Biang Cireng:

• 30 gram tepung tapioka
• 200 ml air panas/mendidih
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Rujak (Saus Cocolan):

• 30 gram gula merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 75 ml air hangat
• Garam secukupnya

Cara Membuat Cireng dan Bumbu Rujak:

1. Siapkan adonan kering: Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan bumbu penyedap dalam wadah besar.
2. Buat bumbu rujak: Haluskan gula merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tambahkan air hangat dan garam secukupnya. Aduk hingga larut dan menyatu.
3. Buat biang cireng: Campur tepung tapioka dengan air panas, bawang putih halus, dan bumbu. Aduk cepat hingga membentuk adonan mirip lem bening.
4. Campurkan biang ke adonan kering secara bertahap sambil diuleni perlahan hingga menyatu.
5. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu pipihkan.
6. Goreng dalam minyak sedang dengan api kecil hingga permukaannya renyah berwarna keemasan.
7. Sajikan hangat bersama bumbu rujak atau saus sambal sesuai selera.

Tips Membuat Cireng yang Sempurna:

• Biang harus merata: Aduk hingga benar-benar lembut dan lengket agar mudah dicampur ke adonan.
• Jangan over-uleni: Cukup hingga adonan menyatu, agar tekstur akhir tetap kenyal dan tidak keras.
• Gunakan api kecil saat menggoreng agar matang merata dan tidak cepat gosong.

Camilan Seru untuk Segala Suasana

Cireng bukan hanya lezat, tapi juga bisa menjadi ide bisnis kuliner rumahan karena bahan-bahannya murah dan proses pembuatannya tidak rumit. Bisa dinikmati saat hujan, acara kumpul keluarga, atau sekadar teman nonton film.

Dengan berbagai variasi saus, dari bumbu rujak, sambal kacang, hingga saus pedas modern, cireng tetap jadi primadona jajanan lokal yang tak lekang oleh waktu.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel