Resep Tumis Kangkung Bumbu Tauco: Pedas, Asam, dan Aromatik!

BOGORTODAY.COM – Tumis kangkung adalah salah satu menu sayur yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan cara memasaknya yang praktis membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.

Salah satu variasi lezat dari tumis kangkung adalah tumis kangkung bumbu tauco, yang menghadirkan rasa asam, asin, dan pedas dalam satu sajian.

Bumbu tauco (fermentasi kedelai) menjadi kunci cita rasa khas masakan ini. Aromanya yang kuat dan rasanya yang unik berpadu sempurna dengan pedasnya cabai dan renyahnya kangkung.

Ditambah dengan nasi hangat dan lauk sederhana seperti telur dadar atau tempe goreng, tumis kangkung tauco bisa menjadi santapan istimewa di rumah.

Resep Tumis Kangkung Bumbu Tauco

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung (petik daun dan batang muda)
• 3 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 buah cabai merah (iris serong)
• 5 buah cabai rawit merah (utuh atau iris sesuai selera)
• 2 sdm tauco
• 3 sdm saus tiram
• ½ sdt terasi (boleh dihaluskan atau langsung dimasukkan)
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam (atau secukupnya)

Cara Memasak:

1. Siapkan kangkung:
   Cuci bersih kangkung yang sudah dipetik. Tiriskan.
2. Tumis bumbu:
   Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
3. Tambahkan cabai:
   Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai mulai layu dan aromanya keluar.
4. Masukkan bumbu:
   Tambahkan tauco, saus tiram, terasi, merica, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan mengeluarkan aroma harum khas tauco.
5. Masak kangkung:
   Masukkan kangkung ke dalam wajan. Masak dengan api besar sambil terus diaduk cepat agar kangkung tetap renyah. Jangan dimasak terlalu lama agar warnanya tetap hijau segar.
6. Sajikan:
   Angkat dan sajikan tumis kangkung bumbu tauco selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap favorit Anda.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kompleks, tambahkan sedikit air jeruk nipis setelah dimasak.
• Jika tidak terlalu suka pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau diganti dengan cabai merah besar saja.
• Gunakan kangkung segar agar hasil masakan tidak layu atau berair.

Tumis kangkung bumbu tauco adalah pilihan sempurna untuk menu rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang menyatu, hidangan ini dijamin bikin nambah nasi!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel