Resep Ceker Mercon Pedas Harum Daun Jeruk Lezat, Ekonomis, dan Bikin Nagih!

BOGORTODAY.COM – Ceker ayam sering dipandang sebelah mata karena harganya murah dan banyak tulang.

Padahal, dengan sedikit kreativitas, bagian kaki ayam ini bisa disulap menjadi hidangan pedas aromatik yang membuat siapa pun ketagihan—ceker mercon.

Kombinasi cabai rawit, kecap manis, dan wangi daun jeruk menjadikannya lauk sekaligus camilan favorit para pencinta pedas.

Kenapa Harus Ceker?

1. Ekonomis & mudah didapat – Ceker biasanya jauh lebih murah dibanding bagian ayam lain, cocok untuk menu hemat.
2. Tekstur kenyal berpadu bumbu – Gelatin alami membuat ceker mudah menyerap bumbu, menghasilkan cita rasa kaya.
3. Kaya kolagen – Kolagen pada ceker bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sendi jika dikonsumsi wajar.

Bahan (untuk ±4 porsi)

Bahan utama	Bumbu halus	Rempah aromatik & penyedap
500 g ceker ayam, bersihkan	8 butir bawang merah	2 lembar daun salam
15 cabai rawit merah utuh	3 siung bawang putih	6 lembar daun jeruk, sobek & remas
—	5 cabai rawit merah	1 batang serai, geprek
—	5 cabai merah besar	2 cm lengkuas, geprek
—	3 butir kemiri	4 sdm kecap manis
—	—	garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur secukupnya

Taburan: irisan daun bawang & bawang merah goreng.

Langkah Memasak

1. Rebus ceker
   • Cuci bersih, rebus ±30 menit sampai lunak (atau 15 menit dengan panci presto). Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus
   • Blender bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan rempah aromatik
   • Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga wangi keluar.
4. Masak ceker
   • Masukkan ceker rebus, aduk rata. Tuang ±200 ml air.
   • Bumbui kecap manis, garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
5. Pergiat rasa & tekstur
   • Didihkan, kecilkan api, masak sampai kuah menyusut kental dan bumbu meresap (±20 menit).
6. Sajikan
   • Angkat, taburi daun bawang & bawang goreng. Nikmati hangat dengan nasi putih atau mi instan.

Tips Sukses Pedas Nendang

• Daun jeruk wajib diremas sebelum masuk wajan agar minyak atsirinya keluar, menghasilkan aroma segar.
• Goreng singkat ceker setelah direbus untuk tekstur lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
• Ingin level pedas super? Tambah cabai rawit atau gunakan cabai setan hijau.
• Variasi topping: telur puyuh, bakso sapi, atau sosis iris untuk menambah protein.

Ide Penyajian

• Camilan malam—sajikan di mangkuk kecil ala angkringan.
• Topping mi kuah pedas—tuang ceker mercon ke atas mi rebus, tambah perasan jeruk nipis.
• Menu buka puasa—pedas manis ceker mercon bisa menggugah selera setelah seharian berpuasa (siapkan air putih dingin!).

Selamat mencoba! Dengan biaya terjangkau dan langkah sederhana, ceker mercon pedas harum daun jeruk siap meramaikan meja makan keluarga—dan mungkin membuat Anda menambah porsi!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel

Bagi Halaman