Resep Pepes Tahu Campur Telur Pedas, Lauk Rumahan Khas Sunda yang Gurih dan Menggoda!

BOGORTODAY.COM – Pepes merupakan salah satu kuliner khas Sunda yang selalu menggugah selera. Masakan ini terkenal dengan cara memasaknya yang unik, yakni dibungkus daun pisang lalu dikukus atau dibakar, menciptakan aroma khas yang nikmat.

Salah satu varian pepes yang bisa kamu coba di rumah adalah pepes tahu campur telur pedas. Resep ini menggabungkan kelembutan tahu, gurihnya telur, dan sensasi pedas dari cabai yang pas disantap dengan nasi hangat.

Simak resep dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 2 buah tahu putih ukuran sedang
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar (iris kasar)
• 5 buah cabai rawit merah (jumlah bisa disesuaikan selera)
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Daun salam secukupnya
• Daun pisang (untuk membungkus)
• Lidi (potong kecil untuk menyemat)

Cara Memasak:

1. Haluskan tahu putih menggunakan tangan atau garpu hingga lembut.
2. Campurkan tahu yang telah dihaluskan dengan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halus.
3. Aduk rata semua bahan hingga adonan tercampur sempurna.
4. Siapkan selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam di atasnya.
5. Ambil sekitar 1 sdm adonan tahu, taruh di atas daun salam, lalu bungkus menyerupai tum dan semat ujungnya dengan lidi.
6. Kukus pepes selama ±30 menit atau hingga matang.
7. Sajikan selagi hangat. Kamu juga bisa membakar pepes sebentar agar lebih harum dan kering bagian luarnya.

Tips Tambahan:

• Tahu putih bisa diganti dengan tahu kuning sesuai selera.
• Ingin lebih aromatik? Tambahkan daun kemangi atau jamur tiram suwir ke dalam adonan.
• Daun pisang sebaiknya dipanaskan sebentar di atas api kompor agar lebih lentur dan tidak mudah robek saat dibungkus.
• Untuk rasa yang lebih menggigit, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah.

Pepes tahu campur telur ini cocok dijadikan lauk harian yang sehat dan lezat. Bumbunya menyerap sempurna, teksturnya lembut, dan aroma dari daun pisang menambah kenikmatan.

Yuk, coba resep pepes tahu pedas ini di rumah!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel