Jangan Asal Pakai Pisau! Ini Cara Benar Memotong Alpukat 

BOGORTODAY.COM – Bagi para penggemar buah alpukat, ada baiknya memahami cara yang tepat untuk memotong buah ini agar tetap segar dan enak dikonsumsi. Kesalahan dalam teknik memotong bisa memengaruhi warna, tekstur, bahkan rasa dari alpukat itu sendiri. 

Meskipun terlihat sederhana karena daging buahnya lembut, memotong alpukat tetap memerlukan perhatian. Jika asal-asalan, kualitas buah bisa menurun lebih cepat dari yang kita kira. 

Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah jenis pisau yang digunakan. Mengutip dari All Recipes (24/6/2022), tidak semua pisau cocok digunakan untuk buah yang kaya akan lemak sehat ini. 

Pisau yang terbuat dari bahan logam seperti besi atau tembaga sebaiknya dihindari. Jenis logam tersebut bisa mempercepat reaksi kimia yang membuat alpukat berubah warna. 

Reaksi ini dikenal sebagai proses oksidasi. Alpukat mengandung enzim tertentu yang akan bereaksi dengan oksigen ketika permukaan daging buahnya terbuka. 

Akibatnya, warna hijau cerah alpukat akan cepat memudar dan berubah menjadi kecokelatan. Ini tentu mengurangi daya tarik visual dan kesegarannya. 

Menggunakan pisau berbahan plastik atau keramik lebih disarankan. Pisau jenis ini tidak sepenuhnya menghentikan oksidasi, tetapi prosesnya akan berlangsung lebih lambat. 

Hal ini sangat membantu, terutama jika kamu ingin menyimpan alpukat untuk dikonsumsi nanti, misalnya untuk bekal atau makanan yang disiapkan sebelumnya. 

Dengan potongan yang tidak cepat berubah warna, tampilan alpukat akan tetap menarik dan menggugah selera saat dimakan. 

Selain jenis pisau, ada cara lain untuk menjaga kesegaran daging buah alpukat. Kamu bisa mengoleskan permukaannya dengan air lemon, air jeruk nipis, atau minyak zaitun. 

Cairan tersebut akan membentuk lapisan pelindung pada daging buah sehingga tidak langsung bersentuhan dengan udara. Ini membantu memperlambat proses oksidasi. 

Setelah diolesi, simpan alpukat dalam wadah kedap udara atau bungkus menggunakan plastic wrap agar tetap segar saat disimpan di dalam kulkas. 

Jika kamu hanya menyimpan setengah bagian alpukat, biarkan bijinya tetap di dalam. Biji ini bisa membantu melindungi sebagian daging buah dari perubahan warna. 

Dengan menerapkan cara-cara ini, kamu bisa menikmati alpukat dengan kualitas yang tetap terjaga, baik dari segi rasa maupun tampilan. Jadi, alpukat tetap lezat sampai waktu disantap.(mg2) 

Sumber: detik.com 

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel