Lima Mitos tentang Tofu yang Perlu Diketahui, Ini Faktanya

BOGORTODAY.COM – Berikut adalah lima mitos tentang tofu atau tahu sutra. Tofu kerap dianggap sebagai makanan hambar yang hanya cocok untuk vegetarian. Namun, sejumlah mitos yang berkembang seputar makanan berbasis kedelai ini terbantahkan oleh berbagai fakta ilmiah.

Dikutip dari Tasting Table, Senin (21/7/2025), berikut lima mitos umum tentang tofu beserta penjelasan ilmiahnya:

1. Tofu Hambar dan Membosankan
Tofu sering dianggap tidak enak karena rasanya yang hambar saat mentah. Namun, tofu justru dikenal sebagai bahan makanan serbaguna karena kemampuannya menyerap bumbu dan rasa dari bahan lain. Tofu bisa dimasak dengan berbagai metode, seperti digoreng, dipanggang, dikukus, atau ditumis, sehingga cocok untuk berbagai jenis hidangan.

2. Tofu Bukan Sumber Protein yang Baik
Anggapan bahwa tofu memiliki kandungan protein rendah tidak sesuai fakta. Dalam 100 gram tofu terdapat sekitar 17 gram protein, lebih tinggi dibanding dua butir telur yang rata-rata mengandung 13 gram protein per 100 gram. Tofu juga rendah lemak jenuh dan dapat menjadi sumber protein nabati yang baik bagi semua orang, bukan hanya vegetarian.

3. Tofu Dapat Meningkatkan Risiko Kanker Payudara
Mitos ini muncul karena tofu mengandung isoflavon, senyawa yang menyerupai hormon estrogen. Namun, studi menunjukkan bahwa isoflavon justru dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara dengan cara menyeimbangkan efek estrogen dalam tubuh. Selain itu, tofu juga mengandung serat, kalsium, magnesium, dan nutrisi penting lainnya.

4. Tofu Termasuk Makanan Ultra-Proses
Proses pembuatan tofu tidak termasuk dalam kategori makanan ultra-proses. Tofu diolah melalui tahap-tahap alami seperti perendaman, penghancuran, perebusan, penggumpalan, dan pencetakan, tanpa tambahan bahan kimia, pengawet buatan, atau pemanis sintetis.

5. Tofu Hanya untuk Vegetarian
Tofu bukan hanya dikonsumsi oleh vegetarian. Di berbagai negara Asia, tofu merupakan bahan makanan umum yang juga dikombinasikan dengan daging. Hidangan seperti mapo tofu dan sup asam pedas menunjukkan bahwa tofu bisa dipadukan dalam resep non-vegetarian sekalipun.

Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan fleksibilitas dalam pengolahan, tofu dinilai sebagai bahan makanan sehat yang cocok dikonsumsi oleh siapa saja. Pemahaman yang benar seputar tofu dapat membantu masyarakat memilih pola makan yang lebih seimbang dan bergizi. ***

Sumber: detikcom

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel