Natto, Makanan Fermentasi Khas Jepang yang Kaya Manfaat Kesehatan

BOGORTODAY.COM – Natto, makanan khas Jepang yang terbuat dari kedelai fermentasi, semakin dikenal karena kandungan gizinya yang tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan.

Makanan ini difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis dan memiliki tekstur lengket serta aroma yang khas.

Di Jepang, natto banyak dikonsumsi sebagai menu sarapan, terutama di wilayah timur seperti Kanto, Hokkaido, dan Tohoku.

Meskipun baunya dianggap tajam oleh sebagian orang, natto tetap menjadi favorit karena dinilai sebagai salah satu superfood.

Mengutip data dari Everyday Health, setiap 100 gram natto mengandung 211 kalori, 11 gram lemak, 19,4 gram protein, 12,7 gram karbohidrat, dan 5,4 gram serat.

Natto juga mengandung beragam vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, K, B kompleks, zat besi, kalsium, magnesium, kalium, hingga selenium.

Proses fermentasi menghasilkan probiotik yang bermanfaat bagi sistem pencernaan dan kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan enzim nattokinase di dalamnya diketahui dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar lemak darah, dan mencegah penggumpalan darah.

Beberapa manfaat kesehatan natto lainnya meliputi:

• Menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol jahat (LDL),
• Menstabilkan tekanan darah berkat kandungan magnesium dan kalium,
• Melancarkan pencernaan dengan dukungan probiotik alami,
• Memperkuat tulang karena kandungan kalsium dan vitamin K,
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh melalui vitamin dan mineral penting.

Dengan berbagai manfaat tersebut, natto menjadi pilihan makanan sehat yang patut dipertimbangkan, meskipun memiliki rasa dan aroma yang tidak umum bagi sebagian orang.