5 Etiket Penting Memegang Sumpit di Restoran Jepang 

BOGORTODAY.COM – Sumpit menjadi alat makan utama yang digunakan masyarakat Jepang. Karena itu, saat berkunjung ke restoran Jepang ada tata cara memegang sumpit yang perlu diperhatikan. 

Dalam bahasa Jepang, sumpit disebut hashi dan dianggap lebih dari sekadar alat makan. Penggunaan sumpit mencerminkan rasa hormat terhadap etiket sosial. 

Di sejumlah restoran Jepang, cara memegang sumpit dianggap hal yang formal. Ada aturan khusus bernama kiraibashi yang berarti “tabu”, dan pengunjung tidak diperbolehkan melanggarnya. 

Sebelum makan di restoran Jepang, sebaiknya pahami etiket penting dalam penggunaan sumpit. 

Dilansir dari Tasting Table pada Senin (18/8/2025), berikut lima aturan yang harus diperhatikan: 

1. Jangan menggosok sumpit kayu sebelum dipakai

Beberapa orang sering menggosok sumpit kayu agar serpihan tidak ikut termakan. Namun di Jepang, kebiasaan ini dianggap tidak sopan dan disebut kosuribashi. 

Tindakan tersebut seolah menunjukkan sumpit yang disediakan berkualitas buruk. Hal ini bisa dianggap merendahkan standar restoran dan menjadi penghinaan bagi chef atau pemiliknya. 

Jika menemukan sumpit kayu, cukup pisahkan dengan hati-hati lalu periksa apakah ada serpihan yang menempel. 

2. Jangan mengarahkan sumpit terlalu lama ke piring makan bersama

Restoran Jepang kerap menyajikan hidangan untuk dinikmati bersama. Saat mengambil makanan, hindari menggantungkan sumpit terlalu lama di atas piring saji. 

Perilaku ini dianggap membuang waktu dan terkesan egois karena membuat orang lain menunggu. Selain itu, jangan gunakan sumpit untuk mengaduk hidangan di piring saji. Aturan ini disebut saguribashi dan dianggap tidak sopan. 

3. Jangan gunakan sumpit pribadi untuk makanan bersama

Biasanya restoran sudah menyediakan alat khusus untuk mengambil makanan dari piring saji. Gunakanlah alat tersebut, bukan sumpit pribadi. 

Memakai sumpit pribadi untuk makanan bersama dianggap tidak higienis dan melanggar etiket makan di Jepang. 

4. Jangan menusuk makanan dengan sumpit

Kesulitan mengambil makanan bukan alasan untuk menusuknya. Sumpit seharusnya digunakan layaknya penjepit. 

Menusuk makanan dengan sumpit disebut tsukibashi atau sashibashi. Kebiasaan ini sangat dilarang dan dianggap tidak menghormati budaya Jepang. 

5. Jangan menjilati sumpit hingga bersih

Meski hidangan terasa lezat, sumpit tidak boleh dijilat sampai bersih. Dalam budaya Jepang, ini disebut neburibashi dan dinilai sama tidak sopannya dengan menjilat piring di restoran Barat. 

Selain itu, sumpit juga tidak boleh dipakai untuk mengambil sisa makanan yang terselip di gigi. Hal tersebut dianggap sebagai pelanggaran penggunaan alat makan yang dijunjung tinggi dalam budaya Jepang.(mg2)