5 Jenis Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimasak dengan Wajan Anti Lengket

Kalau sudah begitu, serpihan lapisan bisa tercampur ke makanan. Nggak mau kan, makan rendang rasa “plastik”?

4. Makanan dengan Teknik Deglazing

Deglazing adalah teknik memasak dengan menambahkan cairan ke wajan panas untuk melarutkan sisa makanan yang menempel, biasanya jadi dasar saus.

Tapi wajan anti lengket justru dirancang supaya makanan tidak menempel. Jadi teknik ini jadi percuma. Lebih baik gunakan wajan besi cor agar hasil saus lebih kaya rasa.

5. Makanan yang Perlu Wajan Dipanaskan Dulu

Beberapa masakan perlu wajan panas sebelum bahan makanan masuk, contohnya saat bikin steak. Proses ini bisa merusak wajan anti lengket karena suhu terlalu tinggi bisa melepaskan uap polimer berbahaya dan membuat lapisan logam melengkung.

Wajan anti lengket memang sahabat setia di dapur, tapi harus tahu batas pemakaiannya. Gunakan wajan ini untuk masakan ringan seperti telur dadar, pancake, atau tumisan sederhana.

Kalau ingin masak dengan suhu tinggi atau butuh teknik khusus, lebih baik pakai wajan baja tahan karat atau wajan besi cor.

Jadi, biar wajanmu awet dan masakan tetap lezat, pilihlah alat masak sesuai kebutuhan. Ingat, the right pan for the right plan!