Resep Ampela Masak Tomat, Kenyal Asam Gurih Bikin Lahap

BOGORTODAY.COM – Ampela ayam dikenal punya tekstur kenyal dan rasa yang khas. Tak sedikit orang lebih menyukai ampela dibandingkan hati ayam karena rasanya lebih ringan dan tidak menyisakan aroma kuat.

Di Indonesia, ampela biasanya diolah dengan cara diungkep bumbu kuning lalu digoreng. Namun, kalau bosan dengan cara masak itu, kamu bisa mencoba variasi baru yang lebih segar dan gurih.

Salah satunya adalah ampela masak bumbu tomat. Perpaduan rasa asam segar dari tomat dan gurih bumbu membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih pulen yang hangat.

Resep Ampela Masak Tomat

Bahan Utama

• 15 buah ampela ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Tomat

• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, cincang
• 2 buah tomat merah, parut
• 1 sdt pasta tomat
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Memasak

1. Bersihkan ampela dengan membuang kotoran bagian dalam. Jika besar, potong dua lalu kerat agar bumbu meresap.
2. Lumuri dengan bawang putih parut, air jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan 15 menit.
3. Goreng ampela dalam minyak banyak dan panas hingga matang, lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan tomat parut dan pasta tomat, lalu bumbui dengan merica, kaldu jamur, gula, dan garam. Masak hingga agak kental.
6. Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata terbalut bumbu.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

Tips Memasak

• Jika ingin lebih sehat, ampela bisa direbus sampai matang tanpa digoreng.
• Gunakan tomat segar dan matang agar rasa asamnya tidak terlalu menyengat.
• Untuk rasa lebih mantap, tambahkan sedikit cabai merah atau cabai rawit saat menumis bumbu.

Ampela masak tomat ini cocok jadi lauk utama di meja makan. Rasanya yang asam segar berpadu gurih bikin kamu nambah nasi tanpa sadar.