Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya, Gurih dan Pekat Rempah

BOGORTODAY.COM – Masakan khas Nusantara terkenal dengan kekayaan bumbu rempah yang pekat dan aromatik.

Salah satu sajian yang tak pernah lekang oleh waktu adalah krengsengan daging sapi, kuliner khas Jawa Timur yang sering dijadikan lauk makan siang maupun malam.

Tampilan krengsengan daging sapi biasanya berwarna cokelat pekat berkat campuran kecap manis.

Di Surabaya, racikan asli krengsengan bahkan ditambahkan petis udang agar rasanya semakin gurih dan kaya.

Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris melintang serat
• 5 sdm minyak sayur
• 1 cabai merah besar, iris serong
• 2 sdm petis udang (opsional)
• 150 ml (±10 sdm) kecap manis
• 250 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• ½ sdt merica
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Iris daging sapi melintang serat dengan ukuran sedang agar empuk saat dimasak.
2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak panas hingga harum.
3. Masukkan irisan cabai merah, aduk hingga layu.
4. Tambahkan irisan daging sapi, masak hingga warnanya berubah pucat.
5. Tuang kecap manis, air, dan petis udang jika digunakan. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil sambil ditutup hingga daging empuk dan kuah mengental serta sedikit berminyak.
7. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Krengsengan daging sapi ini cocok disantap bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar. Rasanya yang gurih, manis, dan kaya rempah membuatnya jadi favorit keluarga di berbagai kesempatan.