Resep Cumi Goreng Lada Garam yang Gurih dan Renyah

BOGORTODAY.COM – Cumi goreng selalu jadi favorit pecinta seafood karena teksturnya yang lembut di dalam namun renyah di luar. Salah satu kreasi yang populer adalah Cumi Goreng Lada Garam.

Hidangan ini memadukan gurihnya cumi goreng tepung dengan bumbu sederhana berupa bawang putih, cabai, lada, dan daun bawang.

Meski sering ditemui di restoran seafood, ternyata menu ini sangat mudah dibuat sendiri di rumah.

Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa ini untuk keluarga.

Resep Cumi Goreng Lada Garam

Bahan Utama

• 500 g cumi sedang, bersihkan lalu iris sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 ½ sdt garam (dipakai untuk marinasi & bumbu)
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka

Bumbu Lada Garam

• 4 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai hijau, iris halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak

1. Siapkan cumi: Bersihkan cumi dari kantong tinta, lalu iris sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Marinasi: Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan telur: Masukkan telur ke dalam adonan cumi, aduk hingga merata.
4. Balur tepung: Campurkan tepung maizena dan tapioka di wadah lain, kemudian balurkan cumi hingga terlapisi rata.
5. Goreng cumi: Panaskan minyak, goreng cumi hingga berwarna keemasan dan kering. Angkat, lalu tiriskan.
6. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai hijau hingga harum. Tambahkan garam dan merica bubuk.
7. Campurkan cumi: Masukkan cumi goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Terakhir, masukkan daun bawang.
8. Sajikan: Angkat dan hidangkan cumi goreng lada garam selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak

• Gunakan cumi berukuran sedang agar dagingnya empuk namun tetap renyah setelah digoreng.
• Jangan menggoreng cumi terlalu lama agar tidak alot.
• Variasikan dengan cabai merah untuk tampilan lebih cantik dan rasa lebih pedas.

Cumi Goreng Lada Garam ini cocok jadi menu makan siang maupun makan malam. Rasanya gurih, renyah, pedas, dan wangi bawang putihnya bikin nagih.