Resep Sambal Terasi, Pelengkap Hidangan Favorit Keluarga

Analisa Djajasasmita mengungkapkan kalau sambal terasi adalah hidangan penyelamat di meja makan.
“Cuma dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal terasi, rasanya sudah seperti pesta kecil di dapur,” ujarnya.

Bahan Sambal Terasi

• 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 buah tomat merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula merah (atau gula pasir)
• 1/4 sdt Sasa MSG
• 1–2 sdm minyak panas

Cara Membuat

1. Siapkan bahan, cuci bersih cabai, bawang, dan tomat.
2. Bakar terasi sebentar di atas api kecil hingga harum.
3. Ulek cabai, bawang, tomat, dan terasi bakar hingga halus.
4. Tambahkan garam, gula, dan Sasa MSG, ulek rata.
5. Siram sambal dengan 1–2 sdm minyak panas, aduk hingga rata.
6. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk sederhana.

Sambal Sederhana, Rasa Juara

Meski sederhana, kreasi sambal terasi ala Analisa Djajasasmita selalu jadi menu andalan keluarga. Sambal ini bahkan mengantarkannya menjadi salah satu pemenang Master Resep Sasa.