Resep Sambal Terasi, Pelengkap Hidangan Favorit Keluarga

BOGORTODAY.COM – Sambal terasi menjadi favorit banyak orang. Pelengkap hidangan yang gurih pedas ini bisa dibuat sendiri dengan mudah. Contek resep sambal terasi berikut!

Sejak dulu, sambal terasi telah menjadi hidangan pelengkap yang tak tergantikan. Rasanya cocok dinikmati bersama ayam goreng, tahu tempe goreng, lalapan, hingga sayur berkuah bening.

Setiap rumah biasanya memiliki kreasi sambal terasi andalan. Salah satunya adalah sambal terasi buatan Analisa Djajasasmita, pemenang Master Resep Sasa.

Sambal Terasi, Penyelamat Meja Makan

Analisa Djajasasmita mengungkapkan kalau sambal terasi adalah hidangan penyelamat di meja makan.
“Cuma dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal terasi, rasanya sudah seperti pesta kecil di dapur,” ujarnya.

Bahan Sambal Terasi

• 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 buah tomat merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula merah (atau gula pasir)
• 1/4 sdt Sasa MSG
• 1–2 sdm minyak panas

Cara Membuat

1. Siapkan bahan, cuci bersih cabai, bawang, dan tomat.
2. Bakar terasi sebentar di atas api kecil hingga harum.
3. Ulek cabai, bawang, tomat, dan terasi bakar hingga halus.
4. Tambahkan garam, gula, dan Sasa MSG, ulek rata.
5. Siram sambal dengan 1–2 sdm minyak panas, aduk hingga rata.
6. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk sederhana.

Sambal Sederhana, Rasa Juara

Meski sederhana, kreasi sambal terasi ala Analisa Djajasasmita selalu jadi menu andalan keluarga. Sambal ini bahkan mengantarkannya menjadi salah satu pemenang Master Resep Sasa.