Resep Tumis Brokoli Tofu, Lezat, Sehat, dan Praktis

BOGORTODAY.COM – Brokoli dikenal sebagai sayuran hijau yang kaya serat, vitamin, dan antioksidan.

Jika dipadukan dengan tofu (tahu Jepang/egg tofu), jadilah sajian sederhana yang lezat sekaligus menyehatkan.

Tumis Brokoli Tofu bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis, gurih, dan cocok untuk keluarga.

Resep Tumis Brokoli Tofu

Bahan-Bahan:

• 1 buah egg tofu silinder
• 150 g brokoli, potong-potong
• 3 sdm minyak sayur
• ½ sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g bawang bombay, cincang kasar
• ½ cm jahe, cincang
• 1 sdm ebi, tumbuk kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Potong-potong egg tofu melintang setebal 1 cm.
2. Goreng tofu dalam minyak panas hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
3. Didihkan air, rebus brokoli sebentar hingga layu, lalu angkat dan rendam dalam air dingin. Tiriskan.
4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
5. Masukkan ebi, aduk hingga wangi.
6. Tambahkan brokoli dan tofu, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, merica, dan garam.
7. Tuang 100 ml air, aduk rata, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
8. Sajikan hangat.

Tips:

• Gunakan brokoli segar agar tekstur tetap renyah dan warnanya hijau cerah.
• Bisa tambahkan cabai merah besar atau paprika untuk variasi warna dan rasa.
• Jika suka pedas, tambahkan sedikit cabai rawit iris saat menumis bumbu.

Hidangan Tumis Brokoli Tofu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat, sehat dan penuh gizi untuk keluarga tercinta.