Rujak Buah Sambal Lotis, Camilan Segar Favorit Ibu-Ibu

BOGORTODAY.COM – Rujak buah selalu menjadi camilan andalan yang banyak disukai, terutama oleh para ibu. Rasanya yang segar, manis, asam, sekaligus pedas membuat rujak cocok disantap siang hari sebagai pelepas dahaga sekaligus penambah semangat.

Biasanya, rujak buah dibuat dari aneka potongan buah segar seperti mangga muda, kedondong, jambu air merah, bengkuang, timun, hingga nanas. Yang membuatnya semakin istimewa adalah sambal pendamping khas Jawa Tengah yang disebut sambal lotis.

Sambal lotis memiliki cita rasa unik karena terbuat dari perpaduan cabai rawit merah, cabai merah keriting, terasi, kencur, serta manisnya gula merah. Bahkan, beberapa orang suka menambahkan kacang tanah goreng yang diulek halus agar sambal terasa lebih gurih dan mantap.

Resep Rujak Buah Sambal Lotis

Bahan Buah:

• 1 buah mangga muda (iris sesuai selera)
• 5 buah jambu air merah (belah dua)
• 1 buah bengkuang (iris sesuai selera)
• ½ buah mentimun (iris agak tebal)

Bahan Sambal Lotis:

• 250 g gula Jawa
• 150 g kacang tanah goreng
• 2 sdm kacang tanah goreng (tambahan untuk tekstur)
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdm terasi bakar
• 1,5 sdm garam
• 1 jempol asam Jawa, larutkan dengan air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua buah lalu iris sesuai selera.
2. Ulek semua bahan sambal hingga halus dan tercampur rata.
3. Cicipi, koreksi rasa sesuai selera (bisa ditambah gula atau garam).
4. Sajikan buah dalam wadah terpisah lalu tuang sambal, atau aduk langsung agar tercampur merata.

Tips:

• Variasikan buah sesuai selera, misalnya pepaya, nanas, apel, atau kedondong.
• Jika tidak suka kacang, sambal lotis bisa dibuat tanpa kacang tanah.

Rujak buah sambal lotis ini bukan hanya menyegarkan, tapi juga kaya serat, vitamin, dan sensasi pedas-manis yang bikin ketagihan. Cocok jadi camilan keluarga atau suguhan saat kumpul santai di rumah.