Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya, Lezat dengan Sensasi Pahit yang Nikmat

BOGORTODAY.COM – Sayuran hijau selalu jadi pilihan sehat untuk melengkapi menu sehari-hari. Salah satunya adalah daun singkong yang mudah dijumpai di pasar.

Teksturnya yang lembut setelah direbus membuat daun singkong cocok diolah menjadi berbagai masakan, termasuk tumisan.

Untuk menambah variasi rasa, daun singkong bisa dipadukan dengan bunga pepaya. Meski terkenal dengan rasa pahitnya, bunga pepaya justru memberikan sensasi unik yang menyeimbangkan gurihnya bumbu tumisan. Ditambah nasi hangat, hidangan ini akan semakin menggugah selera.

Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 1 ikat daun singkong muda
• 1 mangkuk kecil bunga pepaya
• 10 buah cabai rawit hijau
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1/4 ruas lengkuas, digeprek
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya:

1. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan iris-iris sesuai selera.
2. Rebus bunga pepaya dengan tambahan sedikit garam agar lebih empuk. Setelah itu, cuci bersih sambil diremas perlahan untuk mengurangi rasa pahit.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah iris, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata sampai bumbu matang.
5. Tambahkan irisan daun singkong, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
6. Beri sedikit air, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Masukkan bunga pepaya, aduk kembali hingga bumbu meresap dan rasa seimbang.
8. Angkat dan sajikan tumisan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Mengurangi Pahit Bunga Pepaya

• Selain direbus dengan garam, bunga pepaya bisa direbus bersama daun jambu biji atau daun singkong agar rasa pahitnya lebih berkurang.
• Jangan terlalu lama memasak bunga pepaya setelah dicampur dengan bumbu, agar teksturnya tetap segar dan tidak hancur.

Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya ini cocok disantap sebagai lauk sederhana di rumah. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit pahit justru memberi cita rasa khas yang bikin nagih.